Tofu all’orientale con salsa al curry

Lava per bene tutte le verdure. Poi taglia le carote a metà quindi  a fettine sottili con un coltello o con la mandolina, affetta sottilmente anche il cavolo cappuccio. Infine il porro compresa la parte verde e gli asparagi.

In una padella antiaderente metti abbondante olio di sesamo, trita e fai soffriggere uno spicchio di aglio e un pezzetto di zenzero fresco.

Aggiungi poi carote e asparagi insieme, cuoci un paio di minuti con il coperchio, successivamente il cavolo cappuccio e il porro, per ultime le cimette di rapa. Mescola e aggiungi se necessario un goccino di acqua o brodo vegetale.

Asciuga il panetto di tofu con un canovaccio e ricavane dei pezzetti con le mani, aggiungi quindi in padella con le verdure. Sfuma con la salsa di soia e attendi che il tofu faccia la crosticina. Nel frattempo prepara la salsa emulsionando con un frullatore a immersione tutti gli ingredienti.

Impiatti il tofu all’orientale completando con delle cucchiaiate di salsa. Non ti resta che accompagnare con il tuo cereale preferito ed ecco un fantastico piatto unico sano, colorato, gustoso e profumato che piacerà davvero a tutti.