Frittelle di zucca e tofu

Primo step: cuoci la zucca in acqua leggermente salata fino a quando diventa morbida e profumata. Trasferiscila poi, nel mixer insieme al tofu Vegamo, un pizzico di sale, pepe e il latte di soia, e frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e irresistibile.

Ora passa all’impasto: incorpora la farina e lavora fino a creare una pagnotta morbida e compatta, pronta per diventare delle mini frittelle golose. Preleva dei pezzetti di impasto, modellali con le mani e spolverali leggermente con un po’ di farina.

È il momento della magia finale: friggi le frittelle in olio caldo fino a ottenere una doratura perfetta, croccante fuori e morbida dentro.

Ed ecco le tue frittelle zucca e tofu, calde, fragranti e pronte da gustare… pura bontà in ogni morso!