Tofu salad

Tampona il tofu bio vegamo con un canovaccio pulito, poi taglialo a dadini.

In una ciotola unisci tutti gli ingredienti per la marinatura e la farina, mescola e metti all’interno il tofu, mescolando. Rimuovi l’eccesso e fai cuocere in una padella calda con un filo di olio evo, gira e cuoci fino a che non sarà croccante su tutti i lati.

Nel frattempo prepara i crostini con un filo di olio e sale (se hai la friggitrice ad aria inseriscili per 3 minuti a 190 gradi), altrimenti in padella.

Prepara anche il dressing mescolando energicamente con una frusta fino a che non avrai ottenuto una consistenza spumosa.

A questo punto non ci resta che assemblare la nostra TOFU SALAD con insalata, pomodoro tagliato a cubetti, crostini, noci spezzettate, avocado a cubetti, se ci piacciono semi a piacere, infine il tofu croccante una volta che sarà intiepidito.

Versa sopra il dressing e mescola!

TIP AND TRICKS puoi consumarla anche all’interno di una pita o di una piadina arrotolata: in questo caso però, meglio omettere i crostini!