Buddha bowl con polpette, stick di carote e aioli proteica

La nostra Buddha bowl con polpette stick di carota e aioli proteica è perfetta per un pranzo healthy e super colorato: in ufficio, a casa o perché no in una pausa all’aperto! Prepararla è facilissimo e ti lasciamo tutti i passaggi per ottenere un piatto bilanciato e gustoso.

Inizia dalle carote: pelale, tagliale a stick e condiscile con olio, paprika, timo, origano, sale e pepe. Trasferiscile in friggitrice ad aria o in forno ben caldo e cuocile per circa 10 minuti, mescolando a metà cottura. Nel frattempo prepara l’aioli proteica: frulla i ceci scolati con aglio, olio extravergine e di semi, succo di limone, prezzemolo e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi le polpette Vegamo alle carote e prosegui la cottura per altri 10 minuti, girandole di tanto in tanto.

Quando le verdure e le polpette sono pronte, disponile in una ciotola su un letto di insalata fresca, completa con l’aioli proteica e mescola delicatamente per amalgamare tutti i sapori.

Servi subito e gusta una bowl ricca, nutriente e piena di energia!