Katsu Curry Vegano con Cotolette Vegamo

Ricetta in collaborazione con Francesca Militello (@pasticciandoconlafranca) ed MD

15 minuti

Facile

3 persone

Ingredienti

Per il Curry

350 g circa di brodo vegetale

150 g di passata di pomodoro ciliegino della linea Lettere dall’Italia MD

2 carote medie

2 picchi di aglio

2 cucchiaini di zenzero grattugiato

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di farina

1 cipolla

1 cucchiaio di curry

½ cucchiaino di cumino

Olio evo q.b e 1 pizzico di sale

Per il Tonkatsu veg

1 confezione di Cotolette croccanti vegamo

Olio evo q.b

Occorre inoltre

200 g di riso Gloria della linea Lettere dall’Italia di MD

400 g di acqua salata

1 pizzico di sesamo nero

1 cipollotto (solo la parte verde)

Preparazione

Per prima cosa grattugiamo l’aglio e lo zenzero e tritiamo grossolanamente 2 carote e 1 cipolla; facciamo quindi soffriggere tutto in un wok con olio evo.

Aggiungiamo anche la farina e le spezie e facciamo tostare per 1 minuto, uniamo poi il brodo vegetale bollente.

Lasciamo cuocere con coperchio una decina di minuti.

Nel frattempo cuociamo il riso per assorbimento con il doppio del suo peso di acqua con un pizzico di sale, copriamo con coperchio e facciamo cuocere fino a che l’acqua non sarà completamente assorbita.

Non resta quindi che cuocere anche le COTOLETTE CROCCANTI VEGAMO, in friggitrice ad aria o padella con una spruzzata di olio per 12 minuti a 190 gradi, o fino a doratura.

Completiamo il piatto: metà ciotola di riso, metà di curry con sopra la cotoletta tagliata a fettine. Si completa con sesamo nero e la parte verde del cipollotto.

Preparalo alla tua amica che ha nostalgia del Giappone e facci sapere che ne pensi!

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