Vegan hot dog con insalata coleslaw e cipolla caramellata

Per preparare i vegan hot dog iniziate dall’insalata coleslaw vegana. Tagliate a julienne il cavolo viola, la carota e la mela verde; aggiungete il succo di limone alla mela in modo che non ossidi.

In una boule emulsionate l’olio, il sale e l’aceto di mele; unite dunque anche la maionese vegan, la senape, lo zucchero e i semi di cumino. Condite le verdure con la salsa ottenuta e mettete da parte.

Preparate ora la cipolla caramellata: affettatela sottilmente, unite lo zucchero, l’olio, il sale e il pepe; cuocete in padella a fuoco medio per 10 minuti, sino a che non sarà appassita e caramellata.

Cuocete i wurstel bio al tofu e farro Vegamo sulla piastra per 4 minuti, rigirandoli di tanto in tanto.

Tagliate il pane, farcitelo con la rucola, la cipolla caramellata, l’insalata coleslaw e i wurstel Vegani. Servite con ketchup e senape e… buon appetito!