Insalata agrumi e noci

Chi ha detto che un’insalata non possa essere originale?
Con questa insalata agrumi e noci anche un contorno può diventare gourmet!

Per prepararla iniziate lavando con cura il finocchio, tagliandolo in modo sottile e spargendo le fettine alla base di un piatto di portata capiente oppure su 2 piatti separati. Ora sbucciate le arance e affettatele in bocconcini, poi tagliate la mezza barbabietola in due e tagliatela in fette sottili, distribuendole nei due piatti. Prendete poi le noci, spezzettatele e cospargetele nei piatti, e infine aggiungete foglie di insalata o rucola a piacimento.

A questo punto preparate una emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe, mescolate bene e versatela sull’insalata utilizzandola come condimento.

Buon appetito!