Crostata al cocco e crema di nocciole senza uova, latte e burro

In una ciotola unisci l’olio di semi di girasole, l’olio di oliva e l’acqua. Versa la farina setacciata assieme allo zucchero a velo, al lievito ed alla vanillina.

Aggiungi il cocco rapè e lo zucchero integrale. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Successivamente, stendilo con il mattarello ad un’altezza di 5mm, dopodiché sistemalo nella teglia, bucherellando il fondo.

Crea la cornicetta laterale, versa la crema alla nocciola in maniera uniforme e decora con losanghe. Ecco il primo trucchetto per una resa ottima: riponi la crostata in freezer per 45 minuti, trascorsi i quali cuocila sistemando un foglio di carta stagnola (secondo trucchetto) in forno statico pre-riscaldato a 160° per 25 minuti. Togli a questo punto la stagnola e prosegui la cottura per altri 20 minuti.