Ricetta in collaborazione con Valeria Zampini ed MD
Tempo: 35 minuti
Difficoltà: Bassa
Per 4 persone
Ricetta vegana
Ingredienti
- 200 gr tofu al naturale Vegamo
- 10 olive taggiasche (o kalamata)
- 10 pomodorini ciliegino
- 1 cucchiaino di capperi (facoltativo)
- sale a piacere
- pepe a piacere
- succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai olio e.v.o.
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di timo secco
Preparazione
Taglia il tofu Vegamo a cubetti e mettilo in un vaso di vetro con chiusura ermetica, adatto per la vaso cottura. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le olive.
Condisci con sale, pepe, origano e timo secco, succo di limone e olio extravergine di oliva. Mescola per amalgamare gli ingredienti, quindi chiudi il vaso sigillando bene il coperchio.
Prepara una pentola dai bordi alti, sistema un tovagliolo sul fondo e inserisci il vaso ben chiuso. Aggiungi abbastanza acqua in modo da coprire per 3/4 il vaso.
Porta a bollore e fai cuocere a fiamma media per 25 minuti. Lascia intiepidire il vaso prima di estrarlo dalla pentola. Fai riposare il vaso chiuso per 20 minuti prima di aprirlo e consumare il tofu alla mediterranea.
Buon appetito!
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