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Cheesecake Proteica e Vegetale

Ricetta in collaborazione con MD e @vegbignosegal

Cheesecake fresca proteica, vegetale e gluten free con Tofu Vegamo
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di riposo
10 ore
Difficoltà ricetta
Facile
Porzioni ricetta
8
Tipo di ricetta
Dolce

Ingredienti

  • 300 gr di biscotti senza glutine
  • 120 gr di margarina
  • 200 gr di tofu
  • 30 gr di latte vegetale aromatizzato
  • 500 gr di panna vegetale
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • Marmellata di albicocche

Preparazione

Per la base

  1. Frulla i biscotti in un mixer.
  2. Sciogli la margarina e uniscila ai biscotti tritati.
  3. Mescola bene fino a ottenere una consistenza sabbiosa al tatto, poi livella bene sul fondo di una tortiera rivestita di carta da forno e lascia riposare in freezer per 10 minuti.

Per il ripieno

  1. Frulla 200 grammi di tofu con 30 ml di latte, poi aggiungi panna montata con zucchero a velo.
  2. Lascia riposare una notte in frigo e il giorno successivo ricopri la superficie con marmellata di albicocche.

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