Frittata di ceci con verdure

Siete alla ricerca di una ricetta per una frittata leggera, gustosa e soprattutto vegana? La soluzione è usare la farina di ceci! Non ci sarà bisogno di uova o formaggio.

Iniziate a preparare la frittata vegan mescolando la farina di ceci con l’acqua e un pizzico di sale e pepe a vostro gusto. Sbattete quindi il composto con una forchetta o con una frusta elettrica per non fare formare grumi e ottenere una pastella simile a quella delle crêpe, morbida e setosa.

Tagliate quindi la cipolla e le zucchine finemente e unite le verdure al composto aggiungendo un filo di olio extravergine. Versate il composto in una teglia da forno e infornate a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotta lasciate che la vostra frittata di raffreddi e servite a temperatura ambiente.