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Rainbow salad con burger alle verdure Vegamo

Rainbow salad con burger alle verdure Vegamo
Tempo di preparazione
Tempo: 20 minuti
Difficoltà ricetta
Difficoltà: Bassa
Porzioni ricetta
Per 2 persone
Tipo di ricetta
Ricetta vegana

Ingredienti

  • 150 g di bulgur e quinoa
  • Un broccolo
  • 1 carota
  • 1/2 avocado
  • 1/4 di cavolo cappuccio viola
  • b. di valeriana
  • b. di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe nero
  • Per il dressing:
  • 60 ml di yogurt di soia
  • 1 cucchiaino di tahina
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • b. di paprika dolce

Preparazione

Inizia dal broccolo, mondalo e riducilo in piccole parti. Salta in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Passa alla cottura della quinoa e del bulgur: lessa in acqua salata per il tempo necessario. In una ciotola unisci la valeriana, il cavolo cappuccio a julienne, la carota a nastri e l’avocado a dadini.Aggiungi la quinoa, il bulgur e i broccoli. Condisci con olio sale e pepe.

Cuoci i burger di verdure Vegamo sulla piastra, ungendoli leggermente, sino a perfetta doratura. Una volta grigliati, servi i burger alle verdure Vegamo assieme alla rainbow salad e al dressing allo yogurt di soia e paprika. Buon appetito!

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