Gyoza vegetariani con tofu e verdure croccanti

Dedicati come primo step alla preparazione della sfoglia, unendo semplicemente gli ingredienti in una ciotola. Lavora il composto fino a creare un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara il ripieno: taglia a pezzetti piccolissimi il cavolo, le carote, le zucchine, i funghi e il tofu. Successivamente, fai rosolare il tutto in padella con un soffritto di olio e cipollotti. Aggiungi il dado vegetale e porta a cottura, insaporendo alla fine con un filo di salsa di soia.

Una volta che il ripieno si sarà intiepidito, stendi la sfoglia e modella i tuoi gyoza, adagiandoli man mano su un vassoio spolverizzato di farina; coprili con un canovaccio pulito per evitare che si secchino.

Scalda un filo d’olio in padella, disponi i gyoza e attendi che si formi una sottile crosticina sulla base (circa 3 minuti). Successivamente, aggiungi acqua fino a coprire i ravioli a metà (aggiungine ancora se dovesse evaporare completamente), copri con il coperchio e cuoci per circa 10-11 minuti. Infine, insaporisci con un altro po’ di soia e impiatta guarnendo con semi di sesamo e cipollotto fresco.

Il fusion fatto in casa ha tutto un altro sapore. Ora tocca a te!