Margherite agli spinaci con patate fisarmonica speziate

Cercate una ricetta per un secondo colorato e vegan? Provate le nostre margherite agli spinaci accompagnate da delle sfiziosissime patate a fisarmonica. Dopo aver lavato e sbucciato le patate tagliatele prima in fette (spessore di circa 1 cm) e poi in quadrati.

Appoggiate due bacchette cinesi sul piano da lavoro parallelamente e posizionate i quadrati di patata tra i bastoncini – vi serviranno come dima per il taglio.

Praticate delle incisioni sul primo lato della patata in modo orizzontale (il coltello appoggerà sulle bacchette conferendo così la stessa profondità a tutti i tagli) dunque voltate il quadrato e fate lo stesso in diagonale. Otterrete così una patata con taglio a “fisarmonica”.

A questo punto sbollentatele in acqua bollente salata per un paio di minuti.

Nel mentre tritate finemente l’aglio assieme a timo, salvia e rosmarino. Aggiungete al trito aromatico la curcuma e il peperoncino, irrorate con l’olio.

Scolate le patate, asciugatele dall’acqua in eccesso e disponetele su una teglia foderata con la carta da forno. Spennellate l’olio aromatizzato sulle patate a fisarmonica, da ambo i lati. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa (o comunque sino a doratura perfetta).

Non vi resta che cuocere le margherite agli spinaci Vegamo! Niente di più facile: cuocetele in una padella antiaderente assieme ad un filo d’olio, fatele dorare da ambo i lati.

Servite le margherite agli spinaci assieme alle patate fisarmonica speziate per un tripudio di sapore e croccantezza! Buon appetito!