Patè di tofu alle olive

Riempire un pentolino di acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare a bollore. Immergere il tofu nell’acqua bollente e cuocere per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare.

Una volta a temperatura ambiente, frullare il tofu con olio EVO, sale, olive, pomodorini secchi e cipolla, fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Tostare qualche fetta di pane con un tostapane oppure in forno, a 200 gradi, disponendole sulla griglia e facendole cuocere per 2-3 minuti.

Spalmare il paté sul pane tostato e guarnire con carote e insalata tagliate finemente per un aperitivo leggero e sfizioso.