Tortino al cioccolato e nocciole vegan, con crema allo zafferano

Senza burro, senza latte e senza uova… ma pieno di gusto e golosissimo! È la nostra versione vegan del tortino al cioccolato, servito assieme a una profumatissima crema allo zafferano, nocciole croccanti e fragole fresche. Prepariamolo assieme!

1. Spezzetta il cioccolato fondente in una ciotola; aggiungi il latte vegetale bollente.
2. Mescola fino a far sciogliere completamente il cioccolato, otterrai una crema omogenea.
3. Aggiungi anche lo zucchero, il sale e la farina setacciata. Mescola per ottenere un composto cremoso.
4. “Imburra” tre pirottini con la magarina e cospargi con uno strato sottile di cacao amaro.
   Riempi ogni pirottino per 1/3 con l’impasto al cioccolato, aggiungi al centro una cucchiaiata generosa di spalmabile alle nocciole Vegamo e completa con l’impasto restante. Fermati ad un centimetro dal bordo.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 16 minuti circa. I bordi dovranno essere solidificati ma il cuore dovrà rimanere morbido.
6. Mentre i tortini al cioccolato cuociono, prepara la crema vegana allo zafferano. Procedi in questo modo: in una ciotola unisci il latte vegetale, lo zucchero, l’amido di mais, lo zafferano e l’estratto di vaniglia. Mescola con una frusta sino a sciogliere ogni grumo. Porta sul fuoco e fai addensare.
   7. Servi la crema allo zafferano sul fondo del piatto, il tortino appena sfornato, qualche nocciola e qualche fragola. Buon appetito!