Curry di lenticchie, zucca e funghi con polpette Vegamo

Curry di lenticchie, zucca e funghi con polpette Vegamo

Curry di lenticchie, zucca e funghi con polpette Vegamo 1400 933 Vegamo

Tempo: 30 minuti

Difficoltà: Bassa

Per 3 persone

Ricetta vegetariana

Ingredienti

  • 100 ml di latte di cocco
  • 50 ml di yogurt di soia
  • q.b. di curry powder, paprika dolce e pepe nero
  • q.b. di sale e olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Oggi vi raccontiamo di un curry di lenticchie, zucca e funghi con le nostre super polpette, per dire ciao all’autunno nel modo più gustoso. Prepariamolo assieme!

  1. Metti in padella l’olio extra vergine d’oliva e le spezie.
  2. Taglia il cipollotto a rondelle e fallo soffriggere.
  3. Aggiungi anche le lenticchie precedentemente sciacquate e la zucca a cubetti.
  4. Aggiusta di sale e copri con acqua.
  5. Unisci dunque anche i funghi, dai una mescolata e cuoci coperto per 25/30 minuti.
  6. È finalmente il loro momento: le polpette Vegamo. Saltale semplicemente in padella con un filo d’olio, come indicato sulla confezione.
  7. Unisci il latte di cocco e lo yogurt alle lenticchie, mescola alcuni istanti e… pronto!
  8. Impiatta il curry di lenticchie, zucca e funghi assieme alle polpette. Bello, buono e gustoso! Buon appetito!

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