Il nostro ramen veloce con tofu Vegamo è l’ideale per un pranzo o una cena super comfort, in ufficio, a casa o anche da gustare con gli amici davanti a un buon film! Prepararlo è semplicissimo, ti mostriamo tutti i passaggi per un piatto colorato, profumato e totalmente veg.
Iniziamo dalla base: il tofu! Taglialo a cubetti e fallo marinare con 3 cucchiai di salsa di soia in un contenitore chiuso in frigo per un’ora. Poi cuocilo in padella con un filo d’olio fino a doratura: croccante fuori e morbido dentro, irresistibile!
Mentre il tofu prende colore, trita la parte bianca del cipollotto e falla saltare in padella con lo zenzero fresco tritato e un filo d’olio. Aggiungi la parte verde del cipollotto tagliata a fettine e i funghi affettati: fai saltare il tutto per un paio di minuti, giusto il tempo di sprigionare tutti i profumi.
Ora è il momento di dare sapore: versa la salsa di soia, lo sciroppo d’acero e la tahina. Aggiungi un mestolo di brodo vegetale con il miso sciolto e il latte di soia, e porta le verdure a cottura, aggiungendo altro brodo se serve.
Cuoci i noodles in una pentola a parte seguendo le indicazioni sulla confezione. Poi trasferiscili in una ciotola e versa sopra il brodo con verdure, la carota tagliata a bastoncini e il tofu dorato. Completa con semi di sesamo e qualche scaglia di peperoncino per il tocco finale.
Servi caldo e goditi questo ramen super colorato e profumato!
