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Mousse di tofu e cacao con panna fatta in casa

In collaborazione con MD e Martina (@vegbignosegal) 

mousse di tofu

Ingredienti

Dosi per la mousse

200 g di tofu

80-120 ml di latte di soia

2 cucchiaini di cacao amaro

2-3 cucchiai di sciroppo d’agave (o zucchero)

 

Panna di soia con soli 3 ingredienti

200 ml di latte di soia senza zuccheri

40–60 ml di olio di semi girasole

1 cucchiaio di amido di mais

1 pizzico di sale

Opzionale: zucchero a velo

Preparazione

Versa il latte di soia freddo in un contenitore (io ho usato una pentola alta). Inizia a frullare con le fruste.

Versa l’olio a filo lentamente mentre continui a frullare. Dopo 1–2 minuti diventerà più densa e cremosa. Aggiungi un pizzico di sale e l’amido di mais. Se vuoi un gusto più dolce, aggiungi lo zucchero a velo.

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