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Occhi di bue alla crema di nocciole con frolla estiva al cocco

Ricetta in collaborazione con Paola Alberti ed MD

Occhi di bue alla crema di nocciole con frolla estiva al cocco
Tempo di preparazione
Tempo: 45 minuti
Difficoltà ricetta
Difficoltà: Bassa
Porzioni ricetta
Per 2 persone
Tipo di ricetta
Ricetta vegana

Ingredienti

  • 230g farina 00 (della linea bio @md_spa_)
  • crema alla nocciola q.b. (la mia di @lineavegamo)
  • 100g cocco rapè
  • 50g zucchero a velo
  • 50g zucchero integrale
  • 46g olio di semi di girasole
  • 46g olio di oliva
  • 82g di acqua
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci

Preparazione

In una ciotola unisci tutti gli ingredienti elencati ad eccezione della crema alle nocciole. Crea un panetto, avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno 30 min.

Stendilo successivamente ad uno spessore di mezzo centimetro e crea i tuoi biscotti, servendoti di due tagliabiscotti circolari di diversa circonferenza. Cuoci in forno pre-riscaldato statico a 180 gradi per circa 15 minuti, lascia intiepidire e spolverizza le parti superiori con zucchero a velo. Farcisci con un generoso strato di crema alle nocciole e gusta.

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