Sandwich con cotolette veg

Fate cuocere in padella 1 mazzo di cime di rapa pulite e tagliate con olio evo e aglio. Al bisogno aggiustate d’acqua e salate a fine cottura.

Realizzate la maionese aggiungendo nel boccale alto del minipimer 50 ml di latte vegetale di soia, 1 cucchiaino di aceto di mele, sale e a filo mentre frullate (dall’alto verso il basso) aggiungete olio (di semi di girasole).

Scaldate le cotolette e tostate due fette di pane (per panino) per pochi minuti. A questo punto assemblate il panino: maionese, cotoletta a fettine, cime di rapa e cavolo cappuccio viola a fettine.

Buon appetito!