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Tofu alla mediterranea in vasocottura

Ricetta in collaborazione con Valeria Zampini ed MD

Tofu alla mediterranea in vasocottura
Tempo di preparazione
Tempo: 35 minuti
Difficoltà ricetta
Difficoltà: Bassa
Porzioni ricetta
Per 4 persone
Tipo di ricetta
Ricetta vegana

Ingredienti

  • 200 gr tofu al naturale Vegamo
  • 10 olive taggiasche (o kalamata)
  • 10 pomodorini ciliegino
  • 1 cucchiaino di capperi (facoltativo)
  • sale a piacere
  • pepe a piacere
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai olio e.v.o.
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di timo secco

Preparazione

Taglia il tofu Vegamo a cubetti e mettilo in un vaso di vetro con chiusura ermetica, adatto per la vaso cottura. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le olive.

Condisci con sale, pepe, origano e timo secco, succo di limone e olio extravergine di oliva. Mescola per amalgamare gli ingredienti, quindi chiudi il vaso sigillando bene il coperchio.

Prepara una pentola dai bordi alti, sistema un tovagliolo sul fondo e inserisci il vaso ben chiuso. Aggiungi abbastanza acqua in modo da coprire per 3/4 il vaso.

Porta a bollore e fai cuocere a fiamma media per 25 minuti. Lascia intiepidire il vaso prima di estrarlo dalla pentola. Fai riposare il vaso chiuso per 20 minuti prima di aprirlo e consumare il tofu alla mediterranea.

Buon appetito!

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