Ricetta in collaborazione con Paola Alberti ed MD

Ingredienti
- 400g di burger vegetali (n.2 confezioni brand @lineavegamo)
- 3 fette di pan bauletto integrale
- 125 ml di latte vegetale (io di soia, senza zuccheri aggiunti)
- 60g di grattugiato vegetale o parmigiano
- 2/3 cucchiai di pangrattato
- prezzemolo fresco a piacere
- uno spicchio d’aglio piccolo
- sale
- pepe
Per il sugo:
- 400ml di salsa di pomodori ciliegini (la mia del brand “Lettere dall’Italia”, disponibile presso @md_spa_)
- mezza cipolla
- basilico fresco a piacere
- 2 cucchiaini di zucchero
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Immergi il pane tagliato a pezzetti nel latte e lascia ammorbidire per almeno 10-15 minuti.
In una boule spezzettaì i burger vegetali, aggiungi il prezzemolo e l’aglio tagliato finemente al coltello, il pane strizzato, un po’ di pangrattato, il grattuggiato veg/parmigiano, un po’ di sale ed un po’ di pepe. Il composto dovrà avere una consistenza simile alla mia, se ti sembra troppo asciutto potrai aggiungere un po’ di latte.
Forma le tue polpettine e riponi da parte.
Per il sughetto: in una padella fai scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine, unisci la cipolla e, infine, versa la salsa di pomodoro. Cuoci dolcemente per circa 15 minuti, aggiungendo anche un po’ di zucchero, un po’ di sale, un po’ di pepe e qualche foglia di basilico fresco.
Cuoci le polpette in padella con un filo d’olio e, quando saranno belle dorate, tuffale nel sughetto ormai pronto.
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