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Penne di grano saraceno al ragù vegetale di Fantastic Burger

Penne di grano saraceno al ragù vegetale di Fantastic Burger https://www.vegamo.it/vegsite/wp-content/uploads/Fantastic-Burger-Penne-di-grano-araceno_thumb-1.jpg 1080 1080 Vegamo Vegamo //www.vegamo.it/vegsite/wp-content/uploads/Vegamo-logo-color-menu.png 23 Agosto 2021 23 Agosto 2021

Ricetta in collaborazione con Valeria Zampini ed MD

Tempo: 40 minuti

Difficoltà: Bassa

Per 4 persone

Ricetta vegana

Ingredienti

320 gr penne di grano saraceno senza glutine Vivo Meglio
1 confezione di Fantastic burger Vegamo
800 ml polpa di pomodoro
1 costa di sedano
1 carota media
1 cipolla bianca

1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di tamari (o vino bianco secco vegan)
2 foglie di alloro
sale
pepe
4 cucchiai olio e.v.o.
una manciata di prezzemolo fresco

Preparazione

Il ragù è uno dei piatti tradizionali più amati della cucina italiana. Vediamo come prepararlo in modo più sostenibile senza rinunciare al gustoso!

Prepara il soffritto: trita finemente la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano al coltello (o con un robot da cucina). In una casseruola metti l’olio, il mix per il soffritto, l’alloro e un goccio d’acqua, fai rosolare per 5 minuti, aggiungi i due Fantastic burger Vegamo precedentemente schiacciati con i rebbi di una forchetta.

Fai rosolare per qualche minuto, sfuma con la tamari (o con un vino vegan se preferisci) e fai insaporire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la polpa di pomodoro, aggiusta di sale e di pepe e lascia cuocere per 20 minuti a fiamma bassa. Mentre il sugo cuoce, lessa le penne di grano saraceno senza glutine Vivo Meglio in abbondante acqua salata.

Scola la pasta al dente e condiscila con il ragù vegetale. Completa il piatto con un pò di prezzemolo fresco tritato.