Ricetta in collaborazione con Sara di Pixelicious e MD
![](https://www.vegamo.it/vegsite/wp-content/uploads/burger-toast.jpg)
Ingredienti
Per la maionese vegana:
- 130 g di olio di semi di mais
- 70 ml di latte di soia
- 10 ml di succo di limone
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di senape di Digione
- 1 pizzico di curcuma
Per la salsa di pomodori secchi:
- 100 g di pomodori secchi sott’olio
- 20 g di mandorle pelate
- 20 g di pinoli
- 30 g di olio extravergine di oliva (va bene anche quello dei pomodori secchi)
- 5 g di foglie di basilico fresco
Per il toast:
- 60 g di rucola
- 2 pomodori insalatari grandi
- 4 burger alle Verdure Vegamo
- 8 fette di Pane Bauletto Integrale MD
- 50 g di germogli di ravanello
Preparazione
Avete voglia di un toast vegano? Allora questi toast burger con maionese vegana, pesto di pomodori secchi e germogli di ravanello fanno al caso vostro. Seguite tutti i passaggi di questa ricetta che pixelicious ha pensato per noi e preparate questi sfiziosi toast da gustare morso dopo morso!
Iniziate preparando la maionese vegana: versate l’olio nel bicchiere del minipimer (o comunque un recipiente stretto e dalle pareti alte), unite il latte di soia, il succo di limone filtrato, il sale, la senape e la curcuma.
Azionate il minipimer tenendolo ben fermo sul fondo fino a che la maionese non inizierà a gonfiarsi; quindi, proseguite muovendolo verso l’alto e verso il basso. Quando vedete che la salsa è densa e compatta trasferitela in una ciotola e ponetela in frigo fino al momento di servirla, coperta con pellicola alimentare.
Dunque, passata alla preparazione del pesto di pomodori secchi. Per farlo frullate nel mixer i pomodori secchi sgocciolati, le mandorle, i pinoli, l’olio (utilizzate quello di conservazione dei pomodori secchi se di buona qualità) e le foglie di basilico. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi coprite con pellicola e ponete in frigo.
Lavate e asciugate le foglie di insalata; lavate e affettate i pomodori in senso orizzontale. Riscaldate una padella antiaderente sul fuoco e fatevi cuocere i burger per circa 6 minuti girandoli spesso, senza schiacciarli. Quando saranno quasi pronti tostate leggermente le fette di pan bauletto su di una griglia ben calda, da ambo i lati.
Adesso componete i toasts: spalmate su quattro fette di pane bauletto la maionese vegana, adagiatevi il pomodoro a fette e la rucola, quindi posate su di essa i burger; completate con il pesto di pomodori secchi ed i germogli di ravanello. Coprite con le restanti fette di pane bauletto e servite subito. .. buon appetito!
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