Cotolette di soia al forno con salsa satay

Cercate una ricetta per un secondo sfizioso e vegan? Provate le nostre cotolette accompagnate da una deliziosa salsa satay  fatta in casa! Un piatto dal sapore deciso resto ancora più gustoso da questa salsa indiana.

Tagliate finemente la cipolla e il cavolo cappuccio. Cuocete quindi tutte le verdure in padella con l’aggiunta di sale, pepe e un filo d’olio, fino a quando sono morbide.

Nel frattempo cuocete le cotolette in forno in una teglia antiaderente, a 200°C per 12 minuti.

Mentre le cotolette cuociono potete preparare la salsa satay: mescolate in un pentolino il succo del lime con lo sciroppo d’agave, la salsa di soia, il curry e il burro di arachidi. Stemperate con il latte di cocco e mettete sul fuoco, portate a bollore quindi cuocete a fuoco basso per 5 minuti.

Servite le cotolette calde con le verdure cotte e la salsa satay. Se non amate il cavolo cappuccio, potete accompagnarle con altre verdure di stagione… Buon appetito!