Pan brioche profumato al cocco con cuore goloso

Mentre il Tang Zhong raggiunge la giusta temperatura, cominciate la preparazione dell’impasto. In una ciotola capiente cominciate ad impastare le due farine, il lievito, lo zucchero e la bevanda vegetale Cocco Drink Vivo Meglio MD, aggiungendo mano a mano l’olio a filo. Continuate ad amalgamare gli ingredienti unendo anche il burro di arachidi e la vaniglia. Infine, aggiungete anche il Tang Zhong ormai freddo.

Quando avrete ottenuto un composto liscio ed elastico, formate una sfera e lasciatelo a lievitare nella ciotola, coperto dalla pellicola, fino a che non sarà raddoppiato di dimensione. Quando l’impasto sarà lievitato, cospargete un piano da lavoro con poca farina, e stendetelo fino a formare un rettangolo.

A questo punto spalmate al centro tutto il vasetto di crema alla nocciola Vegamo, facendo attenzione a lasciare liberi 3 cm sotto e sopra e circa 6/7 cm ai bordi. Quindi con un coltello praticate dei tagli obliqui da entrambi i lati, in maniera speculare, e ripiegate sulla crema le due estremità, sia quella sotto che quella sopra. Ora incrociate le strisce ottenute in modo da formare la vostra treccia!

Terminata questa operazione, sistemate il pan brioche in uno stampo da plumcake di 20 cm rivestito con carta forno e lasciatelo lievitare ancora una volta fino al raddoppio. Quando il pan brioche sarà lievitato, spennellate tutta la superficie con lo sciroppo d’acero così da ottenere una doratura perfetta e infornate in forno preriscaldato statico a 170° per 35 minuti.

Una volta passato il tempo necessario, sfornate il pan brioche e rispennellate la superficie con lo sciroppo d’acero. Cospargetelo infine con le nocciole tritate grossolanamente e servitelo ancora caldo. Ecco pronto il vostro pan brioche, morbido con un cuore goloso di crema alla nocciola!