L’autunno è un inno ai prodotti della terra, un periodo in cui le foglie si tingono di sfumature dorate e l’aria si carica di profumi avvolgenti. Questa stagione, così ricca e variegata, diventa anche un’ispirazione in cucina, spingendoci verso piatti che riflettono il calore e la ricchezza dei suoi colori. E quando si parla di ricette autunnali, la cucina vegana e vegetariana emerge come una protagonista indiscussa, celebrando al meglio l’abbondanza di verdure, cereali e legumi che l’autunno offre generosamente. Che siate vegani convinti o semplicemente curiosi di sperimentare nuovi sapori, questo articolo è dedicato a voi.
Ecco una selezione delle nostre migliori ricette vegan d’autunno.
W la zucca, regina dell’autunno e delle ricette veg
La zucca, con le sue mille varianti e i colori che vanno dal giallo intenso all’arancione acceso, è senza dubbio uno dei simboli culinari dell’autunno. Versatile e gustosa, nella cucina vegana e vegetariana, la zucca si presta in modo eccezionale, diventando l’ingrediente chiave di zuppe cremose, torte salate, contorni, e persino dolci deliziosi. Ecco per voi una selezione imperdibile, per scoprire tutte le sfumature gustative della zucca e farla brillare nella vostra cucina autunnale.
Funghi e peperoni: un duo autunnale perfetto
Autunno fa rima con prodotti stagionali. Tra questi, i funghi e i peperoni rappresentano due esempi (squisiti) di ingredienti versatili e perfetti per le ricette di una dieta vegana. Noi ve li proponiamo così!
Immancabili, i dolci
Ottobre è anche il mese di Halloween: la notte delle streghe, dei fantasmi e delle zucche intagliate diventa anche un’occasione per sperimentare in cucina e dare vita a dolci spettrali, torte tematiche e biscotti creativi. E nella tradizione vegana, l’arte della pasticceria si arricchisce di nuove interpretazioni: pronti a cimentarvi nella preparazione di questi biscottini super spooky?